هیچ شکی نیست که Australian Cuisine - اگر بشه همچین اسمی رو روش گذاشت - قابل قیاس با  کوزین های مطرح دنیا نیست و بسیار هم محدود در حد پای گوشت، استیک کانگرو - Possum - وجی مایت - پاولووا و ... میباشد. هر چند استیک های خوب استرالیا رو نباید فراموش کرد که اون بدلیل دامداری خوبیه که دارن.

نکته ای که برای من در این چند سال جالب بوده حرکتی که جهت فرهنگ سازی برای خوب آشپزی کردن در استرالیا آغاز شده و این شامل فستیوالهای غذا و شوهای منتوع تلوزیونی مثل MKR و Masterchef و از همه مهمتر Junior Masterchef میباشد که این داستان با تبلیغات فراوان رادیو و تلوزیون و مطبوعات همراه شده!
خیلی از این برنامه ها زیر مجموعه و کپی نمونه برنامه های اروپایی بخصوص انگلیسی هستن! کشوری که تا ۱۰-۲۰ سال پیش همیشه کوزینش دستمایه طنز بوده ولی بواسطه همین فرهنگسازی در حال حاضر آشپزها و رستورانهای بسیار سرشناسی دارد مثل:

Gordon Ramsay , Jamie Oliver, Marco Pierre White, Heston Blumenthal, Nigella Lawson

جالب اینجاست که خیلی از این آشپزها بعلاوه اسامی نامدار دیگری از اروپا ، آسیا و آمریکا رو میتونید در این شو های تلوزیونی استرالیایی مشاهده کنید

اکثر این شوها تو ۳-۴ سال گذشته را اندازی شده و تو این برنامه ها سعی نشده که آشپزی رو محدود به ناحیه بکنن بلکه سعی   شده خوب پختن رو رواج بده! برنامه ای مثل Junior MasterChef - که شرکن کننده هاش بین ۸ تا ۱۲ ساله هستن - باعث ایجاد این شور و اشتیاق بین بچه ها و نسل جدید میشه و این یکی از راه های فرهنگ سازیه!