پیشاوری

باز هم هند و باز هم این شهر شلوغ بمبئی و این بار نوبت میرسه به رستوران پیشاوری !

در سفری که به هندستون داشتیم به پیشنهاد دوست جهانگردم کوروش بهمراه رفقا رفتیم رستوران پیشاوری، که در هتل Maratha - Sheraton واقع شده و غذاهای پاکستانی ، افغانی ارائه میده !

رستوران فوق یک رستوران سنتی پاکستانی است و این نکته در  دکوراسیون و ظروف و نحوه سرو غذا کاملا مشهود است . ظروف مسی و عدم ارائه قاشق و کارد و چنگال ! بله درسته در این رستوران اثری از کارد و چنگال نمیبینین ! و اگر هم زیاد اصرار کنین میرن از یک رستوران دیگه هتل براتون قرض میگیرن و میارن ! و چه حالی میده که بعضی وقتها واسه غذا خوردن آدمی از پنجولهایش استفاده کند !

تمامی غذاها بلااستثنا ادویه دار و تند هستن و البته لذیذ (حداقل اون چیزی که من خوردم خیلی خوشمزه بود-بره کباب! ).ولیکن در مجموع رستوران گرونیه ! هم نسبت به رستورانهای هند و هم نسبت به رستورانهای دبی ! البته نباید فراموش کرد که رستوران فوق در هتل قرار داره و همیشه رستورانهای هتلها گرونتر از رستورانهای خارج هتل هستن !

نکته باحال اینکه وقتی غذاتون تموم شد یک ظرف مسی حاوی آب گرم و یک تکه لیمو براتون میارن :

با توجه به اینکه شما غذاتون رو با دست خوردین این بهترین و سنتی ترین راه برای تمیز کردن دستاتونه ! فلذا دستانون رو در کاسه فرو برده و لیمو را میچلونید و دستها کاملا تمیز میشوند !!!

این هم سایر عکسها :

پیش غذاها :

این هم نجس خوریش !!!

و این هم آشپزخونه:

این هم غذاها :

وقتی هم که خواستین بیان بیرون بهتون بجای آدمس از این برگها میدن که بجوین و بگذارین گوشه لپتون و بعد که حسابی آب انداختی !!! بصورت آبشاری تفش کنین !!!

 

عروس دمشق

ایندفعه هم نوبت یک رستوران عربیه به نام "عروس دمشق"  رستوران فوق در دیره و اواخر خیابان مرقبات واقع شده و شامل دو طبقه است البته میتونین از میز و صندلیهایی که در پیاده رو هم قرار داره استفاده کنین .

جای نسبتا تر و تمیزیه و گارسونهاشم دوست دارن حرفه ای باشن !! کیفیت غذا خوبه و قیمت هم کاملا رقابتیه! البته جای خیلی شیکی نیست ولی باحاله!

در مورد غذاهای عربی توضیح نمیدم چون قبلا دادم ! فقط مثل اینکه عربهای کشورهای حاشیه خلیج همیشه فارس غذای خاصی ندارن بخاطر اینکه من که هر چی رستوران عربی دیدم مال کشورهای عرب حاشیه مدیترانه بوده کلا مردمشون هم با هم فرق دارن ،فرهنگشون ، رفتارهاشون و لهجشون ! در مجموع به نظر من اونوریها بهتر از حاشیه خلیجی ها هستن!

برگردیم سر غذاها و عکسها ، از بالا به پایین عبارتند از:

سالاد (البته بالقوه سالاده)! - حمص - بابا قنوش (با بادمجون درست میشه) - فتوش (سالاد مورد علاقه من) - متبل - ماهی هامور گریل شده - ریش کباب (شیشلیک خودمونه) - شاورمای چرب و چیلی و خوراک بلدرچین

 

 

دوستان اینجا رو حتما ببینین ! بعد هم از اونجا میرین یک جای دیگر رو میبینین که خیلی خوبه !

Leopold-Mumbai

چند روزی رو در هفته گذشته با دو تا از رفقا رفتیم هندوستان - بمبئی - پیش باروت و همسر ! جای همتون خالی سفر جالبی بود که منزلمون بعدا قراره سفر نامه هندوستان رو بنویسه!

از اونجایی که این وبلاگ قراره بین المللی باشه  گفتم در مورد رستورانهایی که اونجا رفتم هم بنویسم :

کلیات:

مواد غذایی به دو دسته Veg & Non Veg تقسیم میشوند علامت مشخصه گروه گیاهی یک مربع سبز با یک دایره همرنگ در درون آن میباشد و برای غیر گیاهی برنگ قرمز میباشد و تمام مواد غذایی ملزم به داشتن این علائم میباشند حتی شکلات !!! چون شکلات Veg توش تخم مرغ نداره !!!!! من هنوز نفهمیدم چرا تخم مرغ Non Veg است و شیر Veg - شاید دلیلش اینکه اون از یک جای آقا مرغه میاد و اونیکی از یکجای دیگه آقا گاوه !!!! در هر حال هند برای من همبرگر خور اصلا جای مناسبی نیست چون حتی مکدونالدهاشون هم همبرگر نداره !!!!!!!

(دوستان منظور از آقا مرغه و آقا گاوه همون خانم مرغه و خانم گاوه است ، لطفاٌ با خیال راحت شکلاتتون رو بخورین)

بگذریم ، رستورانی که میخوام در موردش بنویسم اسمش هست Leopold و در منطقه Colaba و در خیابان موازی پشت هتل تاج واقع شده . رستوران فوق در سال ۱۸۷۱ تاسیس شده !!! بله ۱۸۷۱ هیچ اشتباه تایپی هم در کار نیست !!!! صاحبان رستوران هم از پارسی های هند هستن ، پارسی های هند زرتشتی های ایرانی الاصلی هستند که در هند ساکن هستند. رستوران فوق در حال حاضر توسط دو برادر اداره میشود که ما یکی از برادرها  بنام فرزاد رو دیدیم و باهاش گپ زدیم البته ایشون زبان فارسی رو خیلی کم بلد بودند و گفتند که پدرانشون از زرتشتیهای یزد بوده اند ولی خودشون در حال حاضر ملیت هندی دارند. بگذریم من هم از غذاش خیلی خوشم اومد و هم از محیطش خصوصا که یک اصالتی هم پشت سرش بود.

غذا ها تنوع خیلی زیادی دارند و قیمت بسیار مناسب ، میز و صندلیهای چوبی و معمولا شلوغ و پر از مشتری از همه جای دنیا ! در و دیوار پر از تابلو های جور واجور و بعضا آشنا ! مثل عکسی از کوه دماوند - عبارت "گفتار نیک - پندار نیک - کردار نیک" پیر مرد همیشه آشنای قهوه خانه های خودمون !

غذاها از بالا به پایین عبارتند از : نودل سبزیجات - یک جور جوجه که در ماست خوابانده شده و با کمی ادویه کباب شده و خوشمزه ترین غذایی که من اونجا خوردم "مرغ کره ای"!!! البته این ترجمه تحت اللفظی از Butter Chicken بود این غذا کاملا هندی بوده و کمی هم تند که میتونین با نان هندی و یا برنج بخورینش !

در هر حال اگر گذرتون به بمبئی افتاد و رفتین که "دروازه هند" رو ببینین ، برنامتون رو جوری تنظیم کنین که یکسر هم به کافه ، بار ، رستوران لئوپارد بزنین و مطمئن باشین که پشیمون نمیشین 

 

 

باتر چیکن در رستورانهای زنجیره ای شامیانا در دبی امتحان گردید ولی این کجا و آن کجا !!! ( این توضیح یعنی اینکه باتر چیگن لئوپلد خیلی بهتر بود)  

من برگشتم

من برگشتم

(India -Mumbai-Nirvana Park (March-2008